Ein Lieblingsgericht von Weingut Fix
Rotweinbirne
ZUTATEN
3 gr. feste Birnen
4 Eßl. Zucker
1 halbe Zimtstange
1 Sternanis
2 Orangenscheiben
300 ml. Portugieser Rotwein halbtrocken ( Nr. 5 )
0,25 ltr. Schlagsahne zum Garnierren
ZUBEREITUNG
Die Birne wird geschält und geviertelt.
Zusammen mit Zucker, Zimt, Sternanis, Orangen und Wein in einem Topf aufkochen und bei nieriger Temperatur 20 Min. ziehen lassen.
Danach abkühlen lassen.
In der Zwischenzeit die Sahne steif schlagen.
Die Birnen in Kompottschalen anrichten und mit der Schlagsahne garnieren.
WEINEMPFEHLUNG
Regent Rotwein lieblich ( Nr. E5 ), Dornfelder Rotwein lieblich ( Nr. 3 )
