Ein Lieblingsgericht von Weingut Fix
Kerbelsuppe
ZUTATEN
50 g Butter
90 g Grünkernmehl
1,5 ltr. Fleischbrühe
Pfeffer - Salz - Muskat
1 Bund frischer, feingehackter Kerbel
1 Becher Sahne
ZUBEREITUNG
Aus Butter und Grünkernmehl eine helle Einbrenne herstellen und mit Fleischbrühe auffüllen.
Mit Pfeffer, Salz und Muskat würzen und 15 min. köcheln lassen.
Zum Schluß die Hälfte der Sahne und des Kerbels hinzugeben.
Restliche Sahne steif schlagen und als Sahnehäubchen auf die angerichtete Suppe geben und mit etwas Kerbel bestreuen.
WEINEMPFEHLUNG
Rivaner QbA trocken ( Nr. 10 )
