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Weingut Langenwalter

67256 Weisenheim am Sand (Pfalz)

Über uns

Wir stellen uns vor:

www.weingut-langenwalter.de

Unsere Weinphilosophie: Rotweine mit kräftigem Charakter, angenehmer Tanninstruktur und passendem Holzeinsatz. Die Weißweine sind sortentypisch, fruchtbetont, charaktervoll und terroirgeprägt.

WinzerRezepte

Unsere besten Winzer-Rezepte:

Schweinefiletscheiben mit Pflaumen-Gemüse-Beilage

ZUTATEN

für 4 Personen:
150 g eingekochte Pflaumen aus dem Glas, 250 g Champignons, 150 g Möhren, 3 Knoblauchzehen, 500 g Schweinefilet, 3 EL Butterschmalz, Jodsalz, Schwarzer Pfeffer aus der Mühle, 1 Prise Cayennepfeffer, 5 EL Pflaumensaft, 1/8 l Fleischbrühe

ZUBEREITUNG

Pflaumen abtropfen lassen und Saft auffangen. Champignons putzen und vierteln. Möhren schälen und raspeln. Den Knoblauch schälen.
Fleisch in dünne Scheiben schneiden und in der Pfanne mit Butterschmal portionsweise kräftig anbraten, gewürzen, aus der Pfanne nehmen und beiseite stellen.
Champignongs 5 Minuten kräftig anbraten und die Möhren unter die Champignons mischen und Knoblauch darüber pressen.
Pflaumen längs vierteln, Pflaumensaft und Fleischbrühe angießen, aufkochen und Fleisch mit den Pflaumen dazugeben. Alles zusammen 8 Minuten bei mittlerer Hitze garen.
Petersilie waschen, fein hacken und untermischen. Pfanneninhalt gewürzen und mit einem Schuss Wein abschmecken. Als Beilage empfehle ich Ihnen Nudeln

WEINEMPFEHLUNG

2011er Spätburgunder Blanc de Noir QbA feinherb

Kontakt

So erreichen Sie uns:

Weingut Langenwalter

Familie Langenwalter
Bahnhofstraße 45
67256 Weisenheim am Sand

Telefon 06353 / 7390
Telefax 06353 / 4152

E-Mail info@weingut-langenwalter.de
Web: www.weingut-langenwalter.de

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