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Weingut Tobias Becker

55278 Mommenheim (Rheinhessen)

Über uns

Wir stellen uns vor:

Was Sie über das Weingut Becker wissen sollten!

Wir sind die Familie Becker aus Mommenheim in Rheinhessen!
Wir bewirtschaften ca. 17 ha Rebfläche im Land der 1000 Hügel. Davon sind etwa 1/3 mit roten Reben bestockt und 2/3 mit weißen.
Die Spezialität des Jungwinzers Tobias sind vor allem die ausdrucksstarken Burgunderweine, wie Weiß-, Grau- und Spätburgunder.

WinzerRezepte

Unsere besten Winzer-Rezepte:

Wein-Zwiebelkuchen mit Käse

ZUTATEN

Für die Zwiebelmischung:
200 g Schinkenspeck
600 g Zwiebeln
1 EL Öl
2 EL Mehl
1/8 l Wein (ideal ein Bacchus)
150 g geriebener Käse (Gouda)
200 ml süße Sahne
Salz und Pfeffer

Für den HefeteigHefeteig
400 g Mehl
1 P. Trockenhefe
100 ml Wein (Bacchus)
100 ml warmes Wasser
100 ml Öl
je 1 Prise Salz und Zucker
4 EL Paniermehl

ZUBEREITUNG

Die Zwiebeln in Ringe und den Schinkenspeck in Würfel schneiden. In dem Öl anbraten, das Mehl darüber stäuben und mit Wein ablöschen; 10 Minuten weiter dünsten, dann die Sahne und den Käse unterrühren, mit Salz und Pfeffer abschmecken; etwas abkühlen lassen.

Für den Teig Mehl, Hefe, Wein, warmes Wasser, Öl, Salz und Zucker verkneten, bis sich der Teig vom Boden löst. Den Hefeteig ausrollen, auf ein gefettetes Blech legen und mit Paniermehl bestreuen. Den Hefeteig nicht gehen lassen!
Die Zwiebelmischung auf dem Teig verteilen und 40 Min. bei 200 Grad (Gas Stufe 3-4, Umluft 180 Grad) backen; noch warm servieren.

WEINEMPFEHLUNG

Einen aromatischen Bacchus halbtrocken

WeinMessen

Hier treffen Sie uns:

WeinMesse Leipzig

02. - 04.03.2018,
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WeinMesse Bochum

09. - 11.03.2018,
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WeinMesse Kiel

23. - 25.03.2018,
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WeinMesse Bremen

13.04. - 15.04.2018,
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Kontakt

So erreichen Sie uns:

Weingut Tobias Becker

Tobias Becker
Wiesgartenstraße 15
55278 Mommenheim

Telefon 06138 / 1742
Telefax 06138 / 1732

E-Mail jana@becker-weine.com
Web: www.becker-weine.com

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